Sammlung: Cumarin

Organische Verbindung, die in Pflanzen vorkommt und aus der Aminosäure Phenylalanin gewonnen wird, die unter anderem den Duft von frisch gemähtem Heu verleiht. Mehr als 300 Cumarine wurden aus natürlichen Quellen, insbesondere aus grünen Pflanzen, identifiziert. Cumarine sind starke Antioxidantien.