Les phytostérols sont des molécules naturelles similaires au cholestérol que l'on trouve dans toutes les plantes ; les concentrations les plus élevées se trouvent dans les huiles végétales telles que le colza, l'arachide, le carthame et le sésame. Dans l'ensemble, les noix, les graines et les légumineuses sont de bonnes sources de phytostérols, tant pour le corps que pour la peau. Lorsqu'ils sont appliqués localement, les phytostérols peuvent à la fois apaiser et hydrater la peau. Les phytostérols de soja, en particulier, peuvent aider à repulper et à restaurer la peau vieillissante, tout en la gardant souple.
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